Miso ayam bisa menjadi hidangan yang tepat untuk disajikan pada saat makan siang ataupun makan malam. Cara menyiapkannya juga cukup mudah. Meski demikian, kamu tetap harus hati – hati karena jika keliru mengolahnya, maka hasilnya tidak memuaskan dan bahkan tidak enak.
Padahal miso ayam yang enak seharunya punya cita rasa dan aroma yang mampu menggugah selera. Ada beberapa hal yang sedikit banyak akan mempengaruhi segi kualitas cita rasa dari miso ayam. Mulai dari pemilihan jenis bahan hingga cara mengolah dan menyajikan menu miso ayam tersebut.
Namun, kamu tidak perlu khawatir, asalkan sudah tahu triknya maka kamu bisa menyajikan makanan berkuah ini dengan rasa yang sedap dan menggugah selera.
Berikut ini akan diberikan 2 resep miso ayam yang sedap serta mudah dan praktis dibuat :
- Resep Miso Ayam
Bahan – bahan :
- Ayam bagian dada 1 kg
Bumbu baluran untuk ayam :
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 5 siung
- Jahe seruas
- Kunyit seruas
- Ketumbar 1 sdm
- Garam
- Mie kuning 1 kg
- Bihun 6 bungkus
- Bawang goreng
- Daun sop
- Daun seledri
- Kecap manis
Bahan Sambal Miso :
- Cabe rawit 1 ons
Bahan Kuah Miso :
- Ceker ayam ½ kg
- Air 3 liter
- Susu UHT Frisian Flag Full Cream 150 ml
Bahan bumbu halus untuk kuah :
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 7 siung
- Jahe 2 ruas
- Pala 2 buah
- Merica 1 sdm
Cara Membuat :
- Rendam bihun dalam air panas, setelah bihun lembut sisihkan. Lalu, masukkan mie kuning ke dalam baskom.
- Selanjutnya cuci bersih ayam, lalu blender bumbu halus untuk baluran ayam.
- Balurkan bumbu halus pada ayam, lalu diamkan sekitar setengah jam.
- Goreng ayam hingga matang, lalu tiriskan dan diamkan. Setelah ayam dingin, suwir – suwir.
- Setelah itu ulek bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dan masak untuk kuah miso.
- Selanjutnya siapkan air di dalam panci. Kemudian masukkan tumisan kuah miso, ceker ayam, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream. Lalu tambahkan daun sop dan masak hingga ceker lunak dan kuah mendidih, jangan lupa koreksi rasa.
- Kemudian siapkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, daun seledri, daun sop, dan kecap.
- Terakhir membuat sambal miso. Blender halus rawit lalu tumis hingga masak dan beri garam, sisihkan.
- Sajikan miso ayam ini dalam piring lalu siram dengan kuahnya.
- Resep Miso Ayam Khas Padang
Bahan – bahan :
- 6 potong dada ayam, cuci bersih dan beri jeruk nipis
- Daging campur tetelan ¼ kg
- 1 bungkus besar sohun (siram air panas)
- Daun seledri secukupnya, iris
- Daun prei secukupnya, iris
- Garam dan gula
Bahan bumbu halus :
- Bawang merah 10 biji
- Bawang putih 7 biji
- Serai 1 batang, digeprek
- Daun jeruk 3 lembar
- Merica secukupnya
- Kemiri 2 biji
Bahan rebusan :
- Kapulaga 3
- Cengkeh 5
- Kayu manis 1 cm
- Bunga lawang 2
Bahan topping :
- Bawang goreng
- Kerupuk padang merah
- Cabe giling halus (ditumis menggunakan minyak sedikit, dan beri garam)
- Irisan jeruk nipis
- Perkedel
- Kecap manis
Cara Membuat :
- Siapkan air 2 liter dulu untuk rebusan (jika nanti kurang bisa ditambah). Lalu masukkan semua bumbu rebusan, kayu manis, dan bunga lawang. Kemudian masukkan dada ayam dan daging.
- Masak hingga mendidih tunggu sekitar 10 menit, lalu matikan api dan tutup rapat panci (diamkan selama 30 menit).
- Masukkan semua bumbu halus lalu tumis, kemudian masukkan serai geprek dan daun jeruk hingga aromanya wangi, setelah itu campurkan ke dalam rebusan ayam dan daging.
- Masak lagi kuah rebusan, lalu beri garam secukupnya dan gula ½ sendok teh hingga mendidih (matikan api dan masukkan irisan daun prei), koreksi rasa.
- Keluarkan dada ayam dari kuah rebusan, kemudian goreng hingga agak sedikit menguning. Setelah matang, angkat lalu tiriskan dan suwir – suwir.
- Sajikan dalam mangkuk, lalu ambil sejumput sohun yang sudah mengembang. Kemudian beri tambahan ayam, sambel cabe, kecap sesuai selera, dan jeruk nipis seiris atau sesuai selera. Setelah itu, taburkan bawang goreng dan irisan seledri, lalu siram dengan kuah rebusan dan terakhir beri kerupuk merah padang.
- Miso ayam khas Padang yang enak dan segar siap disajikan.