Apabila anda sedang pergi ke banten, satu hal yang harus anda lakukan adalah mencicipi berbagai jenis kulier yang ada di banten. Apabila tidak dapat dan tetap mau mencicipinya, juga bisa. Ada berbagai macam resep masakan khas dari Banten yang dapat anda coba sendiri di rumah. Berikut ini ada beberapa resep masakan Indonesia khas dari banten yang lezat
- Nasi Bakar Sumsum
Bahan untuk membuat nasi bakar sumsum:
- nasi sebanyak 500 gr
- serai sebanyak 3 batang
- daun jeruk sebanyak 6 lembar
- cabai rawit sebanyak 6 buah
- garam sebanyak 1 sdt
- daun kemangi secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- bawang putih sebanyak 5 siung
- bawang merah sebanyak 10 siung
- cabai keriting sebanyak 5 buah
- lada sebanyak 1 sdt
- sumsum sapi sebanyak 300 gr
- air sebanyak 100 ml
- bawang putih sebanyak 4 siung
- serai sebanyak 4 batang
- daun jeruk sebanyak 4 lembar
- jahe sebanyak 2 cm
- minyak goreng secukupnya
Cara untuk membuat nasi bakar sumsum:
- untuk tahap awal, Tumis terlebih dahulu semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Lalu memarkan 2 batang serai, tambahkan ke dalam bumbu halus bersama dengan cabai rawit dan juga daun jeruk. Tumis sampai semua bumbu matang.
- tambahkan nasi lalu aduk secara rata hingga tercampur dengan bumbu. Masak sampai sedap kemudian angkat.
- Untuk bagian sumsum, siapkan minyak panas pada sebuah wajan. Kemudian tumis bawang putih yang sudah diiris, lalu tambahkan jahe dan juga serai bersama dengan daun jeruk.
- apabila telah mengeluarkan aroma harum, tambahkan sumsum tulang dan tumis sampai lembek. Tambahkan Air dan tambah sedikit garam. Aduk secara merata lalu angkat jika sudah matang.
- Bakar nasih selama kurang lebih 10 sampai 15 menit atau sampai daun pisang terbakar dan mengeluarkan aroma sedap.
- Sate Bandeng
Bahan untuk membuat sate bandeng:
- ikan bandeng sebanyak 500 gr
- kelapa parut sebanyak 200 gr
- santan kental sebanyak 100 ml
- telur ayam sebanyak 2 butir
- garam sebanyak 1 sdt
- gula pasir sebanyak 1 sdt
- minyak goreng secukupnya
- daun pisang secukupnya
- bawang merah sebanyak 8 siung
- bawang putih sebanyak 3 siung
- cabai merah sebanyak 2 buah
- kencur sebanyak 2 cm
- jahe sebanyak 2 cm
- lengkuas sebanyak 1 cm
- kunyit sebanyak 1 cm
- jintan sebanyak 1/4 sdt
Cara untuk membuat sate bandeng:
- untuk tahap awal, buang insang, isi perut dan juga sisik ikan bandeng lalu cuci sampai bersih.
- Pukul pukul bagian badan ikan bandeng. Apabila daging ikan bandeng telah terasa hancur, patahkan bagian ekornya.
- Sangrai daging dari ikan bandeng cukup matang saja matang lalu sisihkan.
- Sangrai kelapa parut sampai sedikit kering dan mengeluarkan wangi harum kemudian angkat.
- Tumis semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daging ikan bandeng, garam,kelapa sangrai dan juga gula. Aduk secara merata dan masak sampai sedap lalu angkat.
- tambahkan dengan santan dan telur ayam. Isikan pada bagian kulit ikan bandeng sampai penuh.